有开餐厅的老板问我，扫码点单到底能带来啥？我说翻台不是桌子多，是每一桌周转快，扫码点的价值全在高峰那一小时。省了服务员只是顺带的。
点单这一步，省下的是黄金十分钟
客人坐下到点完菜，传统方式要靠服务员来回跑三趟：送菜单、等决定，以及确认下单。高峰期服务员忙不过来，这十分钟就白白耗在等上面。
扫码点单把这三趟压成一趟。客人自己扫码、自己看菜，再加上自己下单，厨房那边立刻收到。翻台快不快，往往就差在这十分钟。
我们的经验是菜单在设计上要动点心思，招牌菜放前面。套餐做成一个按钮，别让客户翻三页才找到想吃的。点得越快，翻得越快。
厨房那一端，才是真正的瓶颈
很多老板只盯着前台，忘了后厨。前台点得再快，厨房出不来，客人照样干坐着。
扫码点单如果只是把订单丢给厨房，没有排序，那跟手写单没区别。我们的做法是让系统按出菜时间排单，凉菜先出、硬菜慢做，厨房照着顺序走。
还有个细节是退菜和加菜。桌上加了两个菜，得能直接扫桌上的码加，不用再叫服务员。这一条看着小，高峰期能省下不少吆喝。
离线补传，是高峰期的保命线
高峰期最怕的不是人多，是网卡。餐厅的网络一断，扫码点单停摆，客人马上就火了。
我们给餐厅做系统时，一定会要求离线可用：断网的时候单子先存在本地，网一恢复自动补传。厨房那边的打印机也是，优先用带本地缓存的，别全靠云端。
这一条是我们吃过亏换来的。有家店开业当天网络供应商出了故障，扫码点不了。只能临时发纸质菜单，那顿午饭乱成一团。
做扫码点单前，客户常问这几件事
扫码点单系统要多少钱
轻量的点单加打印，价格一般落在几千到几万。要对接会员、对接外卖平台的，按需求评估。
年纪大的客人不会扫码怎么办
留人工点单的口子就行，扫码是给愿意用的人准备的，不是逼所有人用。
系统会不会影响上菜顺序
配好了反而更顺。关键是厨房要按系统的排单走，别又看系统的单又看手写的条。
这话听着扫兴，但常斌的团队会讲：网络不稳的店一定配离线补传，不然高峰期就是一场灾难。
先测一个周五晚上
我的建议是选一个周五晚上，人最多的时候试一次。看看点单、厨房，另外还有结账哪个环节卡。平时试不出问题，高峰才见真章。
信服无限做餐饮这类点单和小程序系统。交出去的小程序累计三百多个，餐饮的坑基本都在高峰期暴露。定预算之前，告诉我你店里的高峰是几点、一桌大概坐多久。